Отчет о мировом рынке пищевых антиоксидантов 2022: растущий спрос на пищевые продукты с увеличенным сроком хранения способствует росту

Дублин, 5 апреля 2023 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Отчет «Рынок пищевых антиоксидантов по источникам, по типам, по приложениям, по формам и прогнозам по регионам до 2030 года» добавлен вСайт ResearchAndMarkets.com предложение. Объем мирового рынка пищевых антиоксидантов в 2021 году составил 1,37 миллиарда долларов США, и, согласно прогнозам, среднегодовой темп роста выручки составит 6,1% в течение прогнозируемого периода. Основным движущим фактором этого роста является растущее внедрение пищевых антиоксидантов в пищевой промышленности и производстве напитков во всем мире для увеличения срока годности.

Еще одним движущим фактором роста рынка является растущее осознание преимуществ здоровой и питательной пищи. Известно, что диета, богатая антиоксидантами, снижает риск различных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Антиоксиданты удаляют свободные радикалы из клеток организма и предотвращают повреждение, вызванное окислением.

Например, темный шоколад содержит больше какао, минералов и антиоксидантов, чем обычный шоколад, что делает его более полезным для здоровья. Антиоксиданты какао и темного шоколада приносят пользу для здоровья, например, уменьшают воспаление и уменьшают факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, которые потребляют ликопин, антиоксидант, содержащийся в красных фруктах и ​​овощах, таких как помидоры, абрикосы, розовый грейпфрут и арбуз, имеют меньший риск развития рака простаты.

Лютеин, содержащийся в шпинате и кукурузе, снижает риск возрастной дегенерации хрусталика и потери зрения у пожилых людей. Шпинат является отличным источником антиоксидантов и витаминов: в 100 граммах шпината содержится до 0,9 ммоль антиоксидантов. Флавоноиды, содержащиеся в яблоках, винограде, цитрусовых, ягодах, чае, луке, оливковом масле и красном вине, помогают предотвратить рак и нарушения обмена веществ. Все эти факторы способствуют значительному росту доходов рынка пищевых антиоксидантов.Динамика рынка

Растущий спрос на обработанные пищевые продукты Рынок пищевых антиоксидантов переживает рост доходов, обусловленный растущим спросом на обработанные пищевые продукты из-за изменения образа жизни и растущей осведомленности о диетах, богатых белком. Антиоксиданты — это обычно используемые пищевые добавки для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, рака, катаракты, потери памяти и других заболеваний в различных обработанных пищевых продуктах, таких как утренние хлопья, спортивные батончики, энергетические напитки и другие обработанные пищевые продукты. Антиоксиданты широко используются в пищевой промышленности для увеличения срока годности пищевых продуктов.

Природные антиоксиданты из пищевых и лекарственных растений, такие как каротиноиды и полифенолы, обладают различными биологическими эффектами, такими как противовоспалительное, омолаживающее, антиатеросклеротическое и противораковое действие, а также помогают улучшить срок хранения хлебобулочных изделий. закуски и другие упакованные продукты питания. Растущее использование антиоксидантов в продуктах из птицы и мяса является еще одним важным фактором, способствующим росту доходов рынка. Антиоксиданты, такие как бутилированный гидроксианизол (BHA), бутилированный гидрокситолуол (BHT) и токоферолы, добавляются в пищевые продукты для предотвращения изменений вкуса и цвета, вызванных воздействием кислорода воздуха. Эти соединения замедляют прогоркание жиров, колбас и сушеного мяса, а также защищают некоторые натуральные питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания, такие как витамин А. Антиоксиданты используются в качестве профилактической меры в животноводстве и пищевой промышленности. Растущий спрос на синтетические антиоксиданты. является еще одним движущим фактором роста доходов на рынке пищевых антиоксидантов. Синтетические пищевые антиоксиданты, такие как трет-бутилгидрохинон (TBHQ), бутилгидроксианизол (BHA), бутилированный гидрокситолуол (BHT) и пропилгаллат (PG), создаются химическим путем и добавляются в пищевые продукты в качестве консервантов для предотвращения окисления липидов, которое может вызвать прогоркание и порчу. . Эти чистые вещества добавляются в пищевые продукты, чтобы увеличить срок их хранения и помочь им переносить различные обработки и обстоятельства.

Высокие дозы антиоксидантных добавок отрицательно влияют на здоровье Рынок пищевых антиоксидантов сталкивается с препятствиями из-за негативного воздействия антиоксидантных добавок в высоких дозах на здоровье. Например, высокие дозы добавок бета-каротина повышают риск рака легких у курильщиков, а высокие дозы добавок витамина Е повышают риск рака простаты и геморрагического инсульта. Кроме того, натуральные пищевые антиоксиданты, такие как смешанные токоферолы и витамин С, дороги из-за высокой стоимости сырья.